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十月是餐饮分水岭,撑过去又是一百天旺季............

时间:2018年10月12日 信息来源:本站原创 点击:

做餐饮很多人都觉得不会分季节,但真正的餐饮人都知道,餐饮除了春夏秋冬四季的变化,还有关乎发展的生死两季,那就是淡季和旺季,有人成功有人失败,但都不是偶然,掌握节奏才是关键。
在很多食客看来,餐饮就是填饱肚子的行业,而在餐饮经营者眼中,那么餐饮是需求也是文化,更是一种传承........
春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪!

做餐饮如同做服装,也像是每个季节的时令鲜蔬,都需要变化,群千变万化,应往来食客。在适当的季节,作适当的调整,让美食如同四季的草木,适应四季的气候,生长出最舒适的姿态。
十月,算是一年中,餐饮业最重要的分水岭,之前在做,春与夏的餐饮一直处于炙热的状态,为什么呢?
因为这两季餐饮或是食品的品类需求更具气候特色,比较宽泛,也可以说是两个胡吃海喝的季节,所以相对来说生意比较好做,食客的要求相对来说比较随和和清凉,但过了十月就进入了食补的季节,前两季是胡吃海喝,后两季就是食补充血了,前两季比较繁,后两季就要专,这个时候的餐饮在价位方面会出现普遍的升温,竞争也相对的激烈,冲刺年前的白热化拉锯战,口味品味以及对身体健康的损益状况,很多食客在这两季都会有目标的选择,所以餐饮业在这年前一百天里面的变化是尤为重要的,安全健康更是必须要做的功课,一百天就等于一年,错过秋冬两季,那么春夏两季就显得惨淡多了,因为食客的分散和食物品类的增多,也分散了餐饮的辐射范围,稀释了食客集中的数量,大数据之下,餐饮业的好坏比透明厨房还要透明,那么只至关重要的一百天,作为餐饮人的你,做好了面对巨大挑战的考验了吗?
尤其是在这个做亚投彩票登录都做出品味高端的时代,你又有什么理由不做好让客户吃的满意的美食呢?
做得好,明年食客纷纷来,做不好,明年来,你的店铺已经换上别家的招牌,发展或是淘汰,唯有走好每一步,在细微中变化,在拥护中做大。
有很多人说,哪怕是看在钱的份上,我也要把餐饮做好.........
也有人说,真正做餐饮,担起自己的责任,以人度己,以客户为中心,兢兢业业的把餐饮做好...........
也有人说,做好自己的事,剩下的教给时间交........
大浪淘沙,时间总会筛选出真正优秀的餐饮人来作为食客的美食担当,来传承不衰的餐饮文化,来拯救吃货的味蕾。
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